Представители Гуманитарного факультета ГУАП посетили VI Кубок Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар», чтобы своими глазами увидеть битву кулинарных мастеров.
Мероприятие посетил Лосев Константин Викторович — заведующий кафедрой 62, доктор экономических наук, профессор, по приглашению Гарбара Леонида Петровича — вице-президента Федерации рестораторов и отельеров России.
«Кубок Губернатора с каждым годом становится всё более значимым событием для ресторанной индустрии. Здесь мы не только выявляем лучших шеф-поваров, но и продвигаем уникальные традиции кухни нашей страны, делая ее более известной и привлекательной для гостей нашего города и других регионов. И, конечно же, хочется подчеркнуть, что в этом году наше мероприятие отмечает свой первый юбилей, что, несомненно, радует и мотивирует на построение перспективных планов», — поделился Леонид Петрович Гарбар.
По словам К. В. Лосева, такие мероприятия незаменимы для профессионального роста: «Подобные форматы позволяют студентам увидеть профессию изнутри. Это не сухая лекция в аудитории, а возможность вживую наблюдать, как лучшие шеф-повара города и регионов демонстрируют свое мастерство. Для наших будущих специалистов в рекламе и гостиничном деле это уникальный опыт. Здесь они видят, как буквально на их глазах формируется гастрономический бренд и как подача с атмосферой управляют восприятием гостя. Кубок губернатора — это не просто соревнование, а живой пример того, как культура и кулинария работают на имидж великого города».
Масштаб конкурса в этом году впечатлил: за Кубок боролись 15 профессиональных команд и 14 юниоров. География вышла за пределы Северной столицы — свои силы приехали попробовать шефы из Москвы, Вологды и Череповца. Условия для участников были жесткими: за 120 минут им предстояло приготовить сет из холодной закуски, основного блюда и десерта (в четырех экземплярах каждый). В качестве обязательного конструктора продуктов использовались перепёлка, свёкла, репа, тыква, ежевика, брусника, капуста и томаты. Трофеи для победителей также отражали дух города на Неве — это были уникальные кубки в виде стерляди, покрытые золотом, серебром и бронзой.
Посещение VI Кубка Губернатора Санкт Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни» стало важным шагом в профессиональные кафедры. Благодарим организаторов за прекрасную возможность погружения в мир высокой кухни.